作为一家有实力的深圳家具厂家，我可以很负责任的告诉大家，这样摆放快餐桌椅，可以让餐厅的营业额每天翻三倍，也许你会对我说的话表示怀疑。接下来我就告诉大家，再有限的空间里面如何去摆放快餐桌椅，让餐厅的营业额直线上升呢？

如果你经常去外面餐厅吃饭就会发现，在餐厅里面，有一些桌椅特别深受顾客的喜欢，但有一些桌椅却很少顾客去碰，尤其是某一个角落的位置。很少使用的座位虽然不怎么占面积，但是却占了餐厅的经营面积。多一个空位，就少一份营业额，每个老板都会为此发愁。看似不怎么起眼的快餐桌椅的摆放，其实当中却有很大的学问，不仅跟“颜值”有直接的挂钩，还与餐厅的营收有着很大的关系。

一、快餐桌椅的摆放决定了餐厅的品质

快餐桌椅的摆放是餐厅的一个门面。大多数时候，人们会根据餐厅的硬装风格判断是不是让人满意，所谓“以貌取舍”。就能一眼看出餐厅内的桌椅布局，也能感受出来一个餐厅的档次和格调。

有的餐厅摆放很多快餐桌椅，而客流与之很不匹配，顾客只要看到有空位置，就会习惯性的把包、衣服、雨伞等物件放在桌椅上面，这就造成了极大的成本浪费。

所以整个餐厅的客源和生产能力达不到标准的水平，剩余的空间也不要盲目的摆放过多的快餐桌椅。快餐桌椅位置摆放明确，应该要做到让顾客一眼就能看出一个快餐店的类别和品质。

二、座位的数要合理才能提升营业额

餐厅效率不在于餐位多，而是在于座位的有效利用。比如朋友聚会、情侣约会、商务聚餐等等，对快餐桌椅的需求是完全不同的，一个快餐厅的设计之初的桌椅数量及配比，其实在一定程度上可以拒绝一些人进店。

快餐叫座位效率，正餐叫桌均效率

某一个餐厅经过一段时间的数据分析发现，每单2-3人的比例是很高的，占比65%，4-5人的占24%。然后他们就把桌椅配比做了调整，4人桌和2人桌的比例调高了。最后面积是一样的，座位数增加了。增加以后，翻台率就会将下来，但是没关系，最后营业额是升高了，因为每一张桌子的使用率就提升了。

这样平均下来，营业额反而是156万（之前是136万），这样租金占比就少了，也就是说坪效高了。

只有这样，在同样的时段和客流情况下，才能服务更多的顾客，餐厅收益才能最大化。今天就给大家讲到这里了，希望对大家有所帮助。

皇烨家具有限公司，是一家集实木餐桌椅、金属餐桌椅、火锅桌椅、卡座沙发生产、设计、定制为一体的餐饮桌椅家具制造企业，专注餐桌椅的设计与定制，24小时服务热线： 400-997-3868。